COMIDA ESPAÑOLA

Aquí os dejo recetas españolas, espero que os sirvan y os gusten.

PAELLA:

Lo primero que vamos a hacer para preparar una paella es coger todos los ingredientes:
-Aceite de oliva.
-3 dientes de ajo.
-400 gr de arroz.
-600 gr de calamares.
-Caldo de pescado.
-Cigalas.
-Pollo o conejo.
-Colorante.
-Gambas.
-Cebolla.
-Sal.
-Tomate frito y keptchup.
-Pimentón.

Preparación:

1. Necesitaremos una paellera grande. Calentamos el aceite, mientras iremos pelando y cortando la cebolla para después picarla.
2. Con el aceite ya caliente, echamos la cebolla, junto con 3 dientes de ajo, y esperamos a que se doren. Ya con la cebolla y los ajos dorados, echamos los calamares, para que se vayan haciendo poco a poco y cojan el sabor de la cebolla.
3. Cuando veamos que le calamar esta mas o menos hecho, añadimos un chorrito de tomate frito y un chorrito de keptchup. Con una cuchara de palo, lo removemos todo bien para que el tomate se mezcle con el aceite y se adhiera al calamar. Pasados 5 minutos mas o menos, añadimos el pimenton y lo volvemos a mezclar todo bien.
4. Ya con el pimentón mezclado, echamos el arroz y volvemos a moverlo todo bien para que el arroz se espanda por todos lados. Lo reogamos durante un par de minutos y después echamos el caldo de pescado
5. Lo dejamos un rato a fuego medio para que el caldo se vaya reduciendo y echamos la sal.
6. Cuando veamos que el arroz se empieza a asomar, echamos las cigalas y las gambas, y dejamos que todo se cocine durante 20 minutos a fuego medio con la tapa puesta, removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue. Si vemos que se nos queda sin caldo, podemos echar un poco de caldo de pescado.
7. Pasados los 20 minutos, dejamos reposar 2 minutos y lo tenemos listo para comer.

COCIDO MADRILEÑO.

Lo primero que vamos a ver son los ingredientes:
-Garbanzos.
-Morcillo.
-Falda de ternera.
-Gallina o pollo.
-Chorizo.
-Una morcilla (opcional).
-Panceta fresca.
-Repollo.
-Zanahorias.
-Patatas.
-Un hueso de jamón.
-Un hueso de rodilla de ternera.
-Un hueso de espinazo salado.
-Un hueso de caña blanco.
-Sal.
-Fideos.

Preparación:

La noche de antes hay que dejar en remojo los garbanzos que vayamos a emplear del tipo que más os guste. En unas 12 horas los garbanzos estarán listos para usar. Los escurriremos bien y los lavaremos bien. También lavaremos la carne y los huesos bajo el grifo para que se vaya toda la suciedad que pudieran tener.
Colocamos toda la carne y los huesos en la olla donde vayamos a preparar el cocido,  lo cubrimos con agua fría,  lo ponemos a calentar.
Cuando el agua comience a hervir bajamos un poco el fuego. Mientras tanto vamos a echar los garbanzos. Hay que dejar los garbanzos tiernos, pero sin llegar a hacerlos del todo, lo que llevara dos horas en una olla normal, y 15-20 minutos en la olla exprés.
En ese momento sacamos los huesos, y agregamos a la olla la zanahoria, las patatas